Alertan sobre el consumo de pescados y mariscos durante temporada de cuaresma

marzo 8, 2021

Yhadira Paredes/Xalapa. Ante la temporada de cuaresma, las autoridades de la Secretaría de Salud hacen un llamado para tomar todas las precauciones en la compra y consumo de pescados y mariscos para evitar cualquier tipo de intoxicación.  

El director de Protección contra Riesgos Sanitarios, Bartolo Avendaño Borromeo pidió a la población seguir todas las recomendaciones para el consumo de estos productos del mar, principalmente que sean frescos y estén debidamente conservados en hielo o refrigerados.  

El pescado, dijo, deben tener agallas tengan un color rojo brillante y textura húmeda; ojos prominentes, limpios, transparentes y brillantes, carne con una textura firme al tacto; los mariscos con caparazón como camarón y jaiba se recomienda que revisen que cuenten con una textura dura, flexible y no presentar manchas negras o grises.  

Para el caso de pulpos y calamares la apreciarán por la firmeza de su carne, color blanco a rosado con un ligero brillo; finalmente para el caso de ostiones o mejillones se debe verificar que la concha esté bien cerrada. 

Hay que recordar que durante la temporada de cuaresma incrementa el consumo de producto del mar, por lo que se debe aumentar también la precaución al momento de comprarlo.