Aumento en costo de alimento para trucha podría cerrar granjas: Productores

octubre 26, 2022

Isabel Ortega | Xalapa, Ver.- La venta de la trucha para productores locales se desplomó en un 40 por ciento debido a la pandemia; mientras que el costo del alimento para las granjas subió en un 60 por ciento, alertaron productores locales.

En la región hay cerca de 100 productores y, ante el aumento del insumo, se corre el riesgo de cierre de granjas, reconoció el presidente de la Organización de Productores de Trucha del Cofre de Perote, Jesús Alcázar.

“Este año ha sido muy complicado, del año pasado a ahorita se bajó la venta en un 40 por ciento, venimos con un déficit. Nosotros producimos cada 60 días, y muchos compañeros están bajando el precio para sacarlo”.

El productor mencionó que en las granjas hay cerca de 70 toneladas en reserva, por lo que están buscando espacios para llevar el producto al público, pues en dos meses tendrán más truchas, “los restaurantes no están consumiendo”.

Al año se vendían hasta 300 toneladas previo a la pandemia y la crisis económica; en lo que va del año la venta se desplomó y sólo se ha logrado comercializar 20 toneladas.

En entrevista, en las instalaciones de la Secretaría de Finanzas y Planeación (Sefiplan) el productor pidió a los xalapeños comprar a los productores de la región para mantener esas fuentes de empleo y de ingresos.

La trucha, explicó, se cultiva en aguas frías y se debe cuidar que no supere los 14 grados, lo que obliga a tener instalaciones adecuadas, “es un pariente del salón y lo podemos producir a mitad de precio de la otra variedad”.

La variedad que se produce en la región, dijo, es fuente de Omega 3 y vitaminas y sirve para la dieta de carne blanca.