A punto de desaparecer el café artesanal en Xalapa

septiembre 2, 2019

(Especial) Juan David Castilla Arcos. Xalapa. El café artesanal continúa comercializándose en el centro de la capital del estado. Todavía hay personas en puestos ambulantes, donde lo muelen y lo ofertan en bolsas de un cuarto, medio y un kilogramo; sin embargo, cada vez son menos.

Gilberto Ortega usa un pequeño molino para vender café que puede utilizarse en  cafetera u olla. 

Se encuentra sobre la calle Poeta Jesús Díaz, casi esquina con Revolución, muy cerca del mercado Galeana.

“Está desapareciendo esto del café, pero queremos revivirlo todavía un poco, porque ha sido algo de mucho tiempo la producción de café, artesanalmente, como es preparado”.

El aromático es traído de las fincas que hay en Misantla, municipio localizado a 159 kilómetros de Xalapa.

Gilberto vende el kilogramo en 120 pesos y sus ganancias diarias no rebasan los 500 pesos.

“Llevo como dos años aquí, pero el negocio ya tiene más tiempo aquí”, relata el cafetero, como los llama la gente.

A su juicio, sus ventas son muy bajas debido a que su producto no pertenece a ninguna marca o empresa reconocida. 

“Es por no tener una buena marca, la presentación es lo que se vende. Pero este es café de calidad, de altura, de Misantla”.

Además, ha crecido la presión por parte del ayuntamiento de Xalapa para que retiren sus puestos de la vía pública.

“Ya ves que el gobierno quiere desplazar a todos los comerciantes que están en la calle”, añade Gilberto. 

Los artesanos no pertenecen a ninguna  organización que los respalde.