Churros de Coatepec, negocio que se volvió una tradición
Visitar Coatepec y no comer churros, es como no venir, dicen
marzo 23, 2020
Juan David Castilla Arcos. Xalapa. Eréndira Gerón Hernández elabora churros en el parque Miguel Hidalgo de Coatepec desde hace cuatro años.
Se trata de una joven que vende también papas y plátanos fritos a cientos de personas que visitan el Pueblo Mágico.
El puesto de churros se llama “La Magia del sabor” y ha operado en dicho lugar desde hace diez años.
El negocio pertenece a la familia que inició la venta de churros en el parque de Coatepec, hace 43 años.
La otra caseta, ubicada a unos 15 o 20 metros de distancia, lleva el nombre de “El parque”.
“Mucha gente busca los churros. Las personas que vienen de fuera nos comentan que si vienen a Coatepec y no comen churros, es como si no vinieran”, relata la churrera.
Los churros con azúcar y las papas preparadas con queso amarillo, crema, salsa, chile en polvo y queso rallado son los productos más vendidos.
TRADICIÓN
A ella le ha tocado atender a extranjeros y gente que proviene de otros estados de la República, como Monterrey y la Ciudad de México.
Eréndira no tuvo oportunidad de continuar con sus estudios. Sólo cursó el preescolar, primaria y secundaria.
Ella y su esposo tienen tres hijos que mantienen con un gran esfuerzo.
Él también es comerciante y tampoco pudo estudiar.
Todos los días se levanta temprano para dar de desayunar y llevar a sus hijos a la escuela.
Su horario laboral es de las cuatro de la tarde a 11 de la noche, lo que le permite atender a sus pequeños.
Menciona que vende muchos churros al día y que nunca ha llevado la cuenta al respecto.
POPULARIDAD
Gerón Hernández ha podido conocer a mucha gente, gracias al trabajo que desempeña.
Es algo de lo que más le gusta de vender churros, papas y plátanos en pleno corazón de Coatepec, un municipio ubicado a unos 10 kilómetros de la capital del estado.
“Lo que me gusta de trabajar aquí es ver mucha gente que viene de fuera, tratarla y a veces conocer la forma de comer churros de la gente en otras partes”.
A su juicio, la preparación de los productos que oferta es única para la gente que proviene de otros lugares.
“Su forma de preparar churros es diferente a la de nosotros”.
NEGOCIO FAMILIAR
Claudio Lozada es dueño del puesto de churros “La magia del sabor”.
Sus suegros son quienes iniciaron el negocio de churros en el parque Miguel Hidalgo, en el año 1977.
“Lo empezaron mis suegros, ya la modernidad la tuvimos como en el 2003 o 2004. Metimos las papas preparadas, plátanos de sabores”.
El señor menciona que las ventas del negocio han bajado de manera significativa durante los últimos años.
Además, brinda empleos directos a seis personas que se hacen cargo de la elaboración y comercialización de los productos.