Continua reajuste de precios en cartas de alimentos:Restauranteros

octubre 25, 2022

Lizbeth inclan/ Veracruz, Ver.- Restaurantes de los municipios de Veracruz y Boca del Río continúan realizando ajustes en sus cartas de alimentos y bebidas debido a que no para el alza de precios en insumos, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Marcel Van Eyck.

Dijo que los incrementos en productos como la carne, verduras, y servicios como luz, renta y agua han hecho que los precios incrementen desde un cinco hasta el 15 por ciento.

Aunque se buscan estrategias como modificar las porciones de los alimentos, para que el impacto sea menor, algunos restauranteros se han visto obligados a incrementar sus precios.

El presidente de Canirac agregó que para finales de año se podría presentar un reajuste mayor.

“Cuando la carne sube en 50 por ciento, por ejemplo, si necesitamos ajustar los precios del menu logicamente, sino el restaurante pierde para ofrecer este platillo (…) cuando empieza la inflación logicamente tenemos que seguir, muchos restaurantes aguantan lo más posible para no subir los precios, pero al final estamos obligados porque sino se podrían cerrar las puertas porque es algo muy importante para ganar de un plato y para poder pagar los gastos operativos que tenemos”.

Por otra parte reconoció que las medidas sanitarias por el covid19 se han relajado, pues ya se acepta un mayor aforo en los restaurantes y ya no es obligatorio el uso de cubrebocas.