Crisis económica obliga a Chefs a buscar empleo en otros estados

Regina Montes. Xalapa. El presidente del Consejo Gastronómico de Veracruz, Víctor Hugo Rodríguez  Maldonado, aseveró que el problema económico que dejaron administraciones estatales pasadas ha pegado a las escuelas particulares y de manera particular a las de gastronomía y sector restaurantero donde incluso ha habido cierres.

Reveló que hay quien ha tenido que salir del estado y el país pues no hay empleo para quien se dedica a la gastronomía.

“Hubo una baja creo que de un 40 por ciento sino es que un 60 por ciento en algunas escuelas en general y también ha repercutido en la parte restaurantera, los empresarios gastronómicos y eso afecta obviamente en fuentes de empleo para quienes nos dedicamos a la cocina, tantos que muchos han optado por migrar a otros estados, a otros lugares de la República o fuera del país incluso”, dijo.

Sostuvo que aunque ahora hay más escuelas de gastronomía y ello ha ido disminuyendo los ingresos a esos planteles educativos por lo que ahora luchan por mejorar sus propuestas educativas.

“El boom se ha mantenido porque la gastronomía se está apuntalando más ahora que hemos tenido denominaciones y reconocimientos a nivel internacional y estamos haciendo que los jóvenes se enamoren de su cocina regional para llevarlo a otros niveles”, dijo.