Estudiantes crean alimento contra malestar por quimios

OroNoticias. Estudiantes de la licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral del Tecnológico de Monterrey campus Guadalajara desarrollaron un alimento capaz de disminuir los malestares de las quimioterapias como náuseas, vómito, fatiga y estreñimiento en pacientes con cáncer de mama.

Pinkboli, como se denomina este alimento funcional, incorpora fresas, zanahorias, betabel, jugo de limón, proteína vegana, miel de abeja, chía, linaza, agua y stevia en su formulación y fue realizado como parte de la iniciativa “Nutrir +”, que desde hace cuatro años tiene como objetivo diseñar alimentos nutricionales para poblaciones vulnerables.

De acuerdo con la maestra Daniela, este año se eligió a pacientes con cáncer de mama dado el incremento de casos que ha habido en México, y en conjunto con la Fundación Salvati se diseñó el “pinkboli”, un boli de sabor ácido y fresco, rico en vitamina A y C, con un alto aporte proteico.

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