Producirían carne de cerdo baja en grasa

enero 9, 2020

Querétaro/Notimex. La Granja Experimental Porcina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), ubicada en el campus Amazcala, recibió 31 ejemplares de especie porcina, adquiridos del Fondo Mixto del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), a fin de lograr su reproducción plena y posterior producción cárnica.

La coordinadora académica del Área de Ciencias Naturales y Exactas de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ, Tércia Cesária Reis de Souza, informó que se recibieron 30 hembras con un peso promedio de 40 kilogramos cada una y un macho de 69 kilogramos.

«Las hembras son de la línea genética Hypor, resultado de una cruza de la línea Landrace y Largewhite. Fueron genéticamente seleccionadas para lograr una alta productividad, alcanzando 2.3 partos por año y una alta prolificidad con camadas de 12 lechones en promedio», especificó la académica.

En tanto, el macho es de la raza Largewhite, descendiente de machos probados con una líbido óptima, alta capacidad reproductiva, elevada velocidad de crecimiento y producción de carne con poca grasa.

Reis de Souza dijo que las expectativas son que estos animales alcancen la madurez reproductiva y se desarrollen como pie de cría para la producción de carne para consumo humano.

En aproximadamente dos años, también producirán hembras que deberán ser seleccionadas para reemplazar a sus madres, cuando empiece a decaer la productividad de éstas, abundó.

A su vez, el macho inicialmente será utilizado como padre de las primeras generaciones, y después, para evitar la consanguinidad, se utilizará la práctica de inseminación artificial en la granja experimental del campus Amazcala.

Además, el macho servirá para reconocer a las hembras que presenten celo y en consecuencia, las que estén aptas para la reproducción de la especie y la consecuente producción de carne para el consumo humano, comentó la coordinadora académica del Área de Ciencias Naturales y Exactas de la Facultad de Ciencias Naturales.