Reforzarán medidas sanitarias para preparación del filete de pescado más grande del mundo

julio 10, 2022

Eda Sentíes

Veracruz, Ver.- Restauranteros del municipio de Boca Del Río ya están listos para preparar el filete pescado relleno de mariscos más grande del mundo durante las fiestas de Santa Anna. 

El presidente de la asociación de restauranteros, Lorenzo Montalvo, señaló que se conserva la tradición de 100 metros de largo con un total de una tonelada de ingredientes y la ayuda de más de 150 personas para su elaboración. 

“Hay la intensión de en dos años hacer un poquito más grande, pero este año van a ser 100 metros, somos 20 restauranteros quienes participamos con aproximadamente 150 -200 personas , es una tonelada y media entre pescado y marisco, verdura, el marinado y todo (…) Nosotros tenemos un cuidado muy grande, estamos en pleno calor, con mucha humedad, estamos previendo todo, el control de localidad, la sanidad, los mariscos bien fríos, congelados, tenemos que tener mucha seguridad”, dijo. 

En el caso del torito, dijo que se preparan mil litros de la bebida y se repartirá a más de 5 mil personas. 

“El torito igual lo vamos hacer el 31 con las mismas medidas van a ser mil litros de cacahuate que es el sabor tradicional”, concluyó.