Restauranteros incrementarán 3% precios de la carta a fin de mes
Se incrementó casi un 10 por ciento la venta en comparación con el 2017.
enero 7, 2019
Eda Sentíes, Veracruz. Diciembre cerró para el sector restaurantero con 10% más de incremento que el año anterior, sin embargo, los aumentos a los insumos mermaron estas las utilidades entre un 50 y 60 por ciento.
De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), Daniel Martín Lois, esto obligará a incrementar los precios de la carta a finales de este mes.
“Se incrementó casi un 10 por ciento la venta en comparación con el 2017, aunque no podemos hablar de que las utilidades hayan sido buenas porque los insumos subieron mucho este año, sobretodo la luz y tenemos una merma entre un 50 y 60 por ciento de la utilidad, habrá un 2 o 3 por ciento de incremento en la carta para finales de enero”, indicó.
No obstante sostuvo que de seguir la cascada de incrementos tendrán que valorar medidas más drásticas como el despido de personal, de lo contrario sería imposible seguir adelante.
“Tenemos que ver qué decisiones vamos a tomar, puede haber recorte de personal y muchas otras cosas más”, concluyó.
El sector restaurantero ha sido de los que ha alzado la voz desde el año pasado para quejarse de los incrementos irracionales a las tarifas de energía eléctrica que han afectado esta y varias industrias más.