Se realiza encuentro de cocina tradicional de Veracruz

Lizbeth Inclan/ Veracruz, Ver-. Este fin de semana el Instituto Veracruzano de la Cultura (IVEC) realizó el Primer Encuentro de cocina tradicional “Sabores de Veracruz” de la región de las Altas Montañas, con ello se busca promover la preservación de los sabores gastronómicos.

La subdirectora de Desarrollo Cultural Regional, Emelia Reyna Sánchez dijo que dicho encuentro busca ser un espacio para el diálogo y la reflexión en torno a las prácticas, usos y costumbres de la cocina veracruzana.

Señaló que tiene el objetivo de reconocer el patrimonio culinario de Veracruz y su relevancia para la cultura y la alimentación de los pueblos. 

El encuentro «Sabores de Veracruz» concluye este 5 de diciembre y se realiza en el municipio de Zongolica, con la participación de seis colectivos veracruzanos.

«Una de las cosas que podemos encontrar, son cosas que podemos comer dentro de la zona, los platillos de las regiones que no solamente incluyen productos o flores de la región, sino también procesos, los fogones que se utilizan, el tipo de ollas o cazuelas y nos van a hablar también de este proceso de cultivo en sus insumos (…) la preservación de las tradiciones, el patrimonio cultural inmaterial que tenemos en Veracruz, pero también hablar desde los temas que ellos trabajan en sus colectivos como el trabajo no remunerado que ellas decían qué tienen que», afirmó.