Veracruzanas ganan con su receta la convocatoria «¿A que sabe la patria? 2022»

Redacción Xalapa.- Los tamales de flor de izote del grupo Mujeres de la Niebla, de Ixhuatlán del Café, de Veracruz y el conejo horneado relleno con flores silvestres de la cocinera Luisa Anaya Pérez, originaria de Santiago de Anaya, Hidalgo, fueron elegidas como las recetas ganadoras en las categorías colectiva e individual de la convocatoria ¿A qué sabe la patria? 2022, la cual fue impulsada por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU), como parte del proyecto prioritario Chapultepec, Naturaleza y Cultura.

El propósito de este concurso gastronómico fue recuperar, preservar, fortalecer, fomentar el consumo y dar a conocer la diversidad de ingredientes de la cultura alimentaria de México, mediante recetas cuya base sean las semillas e ingredientes característicos de la alimentación tradicional, como el maíz, la calabaza, el nopal, el jitomate, el chile, entre muchos otros nativos o endémicos de una región.

La ceremonia de premiación, se llevó a cabo en el salón Adolfo López Mateos del Complejo Cultural Los Pinos, las integrantes del colectivo Mujeres de la niebla, primer lugar en la categoría colectiva, se mostraron conmovidas y jubilosas con el reconocimiento: “Nosotras venimos de Ixhuatlán, que significa lugar de izotes. Esa es la base de nuestro tamal y también representa el amor a la tierra y al cafetal donde se da esta flor”, de la misma manera Luisa Anaya Pérez, primer lugar de la categoría individual, mostró su alegría y dedicó este premio al estado de Hidalgo y a quienes le heredaron esta receta: “Gracias a mis abuelos y a mis abuelas, que son quienes me enseñaron a cocinar.»