Ya inició el festival «Vive la Candelaria en Xalapa» en el parque Juárez

Ariadna García/Xalapa, Ver. Este viernes dio inicio el «Festival Vive la Candelaria en Xalapa» que se celebra en la capital del estado por primera vez, en el parque Juárez.

Durante este 31 de enero, 1 y 2 de febrero se podrá disfrutar de este rico platillo en el marco de la fiesta por el Día de la Candelaria.

Los tradicionales rancheros de pollo o cerdo, los de costilla, salsa verde o rajas, son algunos de los más buscados, pero los vendedores no dejan de innovar.

Por ello, hay puestos donde se ofrecen otros con crema de bombones, de salmón con salsa roja, de pastor, de gansito, de limón con manjar, tamaconcha, tamales chilangos, tamal de mandarina, de piña, yucatecos en hoja de plátano con cochinita pibil horneada y hasta veganos y vegetarianos.

Melisa Mendoza Martínez de «Viandas Melisa», Tamalería, Alimentos y Bebidas de Coatepec llegó a ofrecer tamales veganos y vegetarianos

Los tamales veganos, explicó, son los que no llevan proteína animal ni grasa animal.

Los vegetarianos que ofrece en esta ocasión son lo de rajas yqueso de cabra pensados en la comunidad que es vegetariana o vegana y las personas que no pueden comer carne.

«Esta es una opción que yo traigo al festival. No es mi primera vez, ya son varias veces que visito el festival y pues tiene mucho éxito porque hay muchas personas que ya no comen la proteína animal o que son diabéticos o hipertensos porque aparte llevan sal de grano, están elaborados con aceite mixto, con aceite de girasol y aceite de oliva y van los atoles y los tamales de dulce van con poca azúcar».

En esta primera edición se contará con la participación de 50 expositores en el parque Juárez de 9:00 a 22:00 horas donde habrá especialidades culinarias de Xalapa y otras regiones de la entidad.

De acuerdo con las autoridades locales se espera tener una derrama económica de cerca de 3 millones de pesos con lo que se beneficia a los expositores, pero también los propios comerciantes del parque Juárez, cafeterías de alrededor, estacionamientos, tiendas de conveniencia, carnicerías y mercados.